EL CONTACTO DIRECTO CON EL ENFERMO O EL POBRE<\/p>\n
Es lo m\u00e1s importante. La sirvienta de los pobres es la crea\u00adci\u00f3n m\u00e1s genial de Vicente de Pa\u00fal. Es la figura clave. Sin ella el servicio de los pobres no se podr\u00eda realizar. Por eso tiene que hacerse con amor y ternura. Servir al pobre es un acto de amor. Por eso ah\u00ed tienen que intervenir el orden, la alegr\u00eda, el cari\u00f1o, la limpieza, la delicadeza, el servicio minucioso, la atenci\u00f3n, el cui\u00addado, la compa\u00f1\u00eda, la m\u00edstica. San Vicente escribi\u00f3 p\u00e1ginas geniales, pero hay una que sobresale sobre todas. La encontra\u00admos en este reglamento de Chatillon. Aqu\u00ed, en esta p\u00e1gina, se cumple perfectamente el c\u00e1ntico a la caridad de san Pablo que dice: \u00abLa caridad es paciente, es amable; la caridad no es envi\u00addiosa, no es jactanciosa, no se engr\u00ede; es decorosa; no busca su inter\u00e9s; no se irrita; no toma en cuenta el mal; no se alegra de la injusticia; se alegra con la verdad. Todo lo excusa. Todo lo cree. Todo lo espera. Todo lo soporta\u00bb.<\/p>\n
Leamos esta p\u00e1gina salida de la pluma de un genio de la caridad:<\/p>\n
\u00abLa que est\u00e9 de d\u00eda, despu\u00e9s de haber tomado todo lo necesa\u00adrio de la tesorera para poder darles a los pobres la comida de aquel d\u00eda, preparar\u00e1 los alimentos, se los llevar\u00e1 a los enfermos, les saludar\u00e1 cuando llegue con alegr\u00eda y caridad, acomodar\u00e1 la mesita sobre la cama, pondr\u00e1 encima un mantel, un vaso, la cuchara y pan, har\u00e1 lavar las manos al enfermo y rezar\u00e1 el Benedicite, echar\u00e1 el potaje en una escudilla y pondr\u00e1 la carne en un plato, acomod\u00e1ndolo todo en dicha mesita; luego invitar\u00e1 carita\u00adtivamente al enfermo a comer, por amor de Dios y de su santa Madre, todo ello con mucho cari\u00f1o, como si se tratase de su pro\u00adpio hijo, o mejor dicho de Dios, que considera como hecho a s\u00ed mismo el bien que se le hace a los pobres. <\/strong>Le dir\u00e1 algunas palabritas sobre Nuestro Se\u00f1or; con este prop\u00f3sito, procurar\u00e1 alegrarle si lo encuentra muy desolado, le cortar\u00e1 en trozos la carne, le echar\u00e1 de beber, y despu\u00e9s de haberlo ya preparado todo para que coma, si todav\u00eda hay alguno despu\u00e9s de \u00e9l, lo deja\u00adr\u00e1 para ir a buscar al otro y tratarlo del mismo modo, acord\u00e1ndo\u00adse de empezar siempre por aquel que tenga consigo a alguna per\u00adsona y de acabar con los que est\u00e1n solos, a fin de poder estar con ellos mas tiempo; luego volver\u00e1 por la tarde a llevarles la cena con el mismo orden que ya hemos dicho\u00bb.<\/p>\n La alimentaci\u00f3n ha de ser sana, abundante, bien preparada y acomodada a las circunstancias del enfermo, siguiendo las cos\u00adtumbres de la \u00e9poca y de los pueblos de Francia. El reglamento presenta un men\u00fa rico en calor\u00edas y abundante con materias de tipo casero. A san Vicente no se le escapa detalle alguno:<\/p>\n \u00abTodos los enfermos tendr\u00e1n el pan que necesiten, con un cuar\u00adto de cordero o de ternera cocida para comer, y otro tanto asado para cenar, excepto los domingos y fiestas, que se les podr\u00e1 dar pollo o gallina para comer, o darles carne picada a la cena dos o tres veces por semana. Los que no tengan fiebre tendr\u00e1n un cuar\u00adtillo de vino cada d\u00eda, mitad para la comida y mitad para la cena.<\/p>\n Los viernes, s\u00e1bados y dem\u00e1s d\u00edas de abstinencia tomar\u00e1n dos huevos, con potaje y un trozo de mantequilla para comer, y otro tanto para cenar, preparando los huevos seg\u00fan su apetito. Y si se encuentra pescado a precio razonable, se les dar\u00e1 solamen\u00adte a la comida. Se les conseguir\u00e1 permiso para que puedan comer carne en cuaresma y en los dem\u00e1s d\u00edas prohibidos a los que se encuentren muy enfermos; y a los que por su enfermedad no pue\u00addan tomar carne, se les preparar\u00e1 caldos, empanadillas, refrescos de cebada y huevos frescos tres o cuatro veces por d\u00eda\u00bb.<\/p>\n \u00bfPuede haber algo mejor? Para los pobres hay que elegir lo mejor, los alimentos m\u00e1s sanos de aquellas casas de agricultores: la carne, los huevos frescos, mantequilla, pescado a precio razo\u00adnable, aves de corral, etc. Es dif\u00edcil encontrar un dietario m\u00e1s completo y mejor redactado. \u00bfQu\u00e9 no ser\u00eda el dietario de hoy? Desde luego, pero no importa. Es un dietario escrito por Vicente de Pa\u00fal y aconsejado por las mujeres pertenecientes a la cofrad\u00eda que, a buen seguro, ten\u00edan m\u00e1s experiencia que \u00e9l.<\/p>\n Jos\u00e9 Manuel S\u00e1nchez Mallo<\/p>\n CEME, 2008<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"